PROPOSAL BISNIS MAKANAN PENUTUP “EXO Ice Pot”

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan penulisan tugas dengan judul “PROPOSAL BISNIS MAKANAN PENUTUP “EXO Ice Pot” pada akhirnya dapat terselesaikan dengan baik. Tujuan dari penulisan tugas ini adalah untuk melengkapi tugas mata kuliah Kewirausahaan.

Proposal ini dibuat dalam rangka memperdalam pemahaman mengenai Bisnis melalui gambaran bisnis yang akan dibuat yaitu bisnis makanan penutup EXO Ice Pot. Dalam rangka penulisan tugas ini, kami banyak mengalami kesulitan dan kendala. Namun berkat adanya arahan, dorongan moril dan material serta bimbingan dari berbagai pihak sehingga tim penulis dapat menyelesaikan penulisan tugas ini.

Tidak lupa pula pada bagian ini, dengan segala kerendahan hati dan rasa hormat yang setinggi-tingginya kami mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu tim penulis dalam menyelesaikan tugas ini.

Kami menyadari bahwa dalam penulisan tugas ini tidak terlepas dari segala kesalahan dan kekurangan. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati kami mengharapkan saran kritik dari pembaca sebagai bahan masukan sehingga dapat berguna baik bagi penulis dikemudian hari.

Akhir kata, kami mengucapkan terima kasih, semoga mendapatkan balasan pahala dari Allah SWT, dan semoga penulisan tugas ini dapat bermanfaat bagi tim penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.

Cilacap, 11 Januari 2020

Meychi Dwi Suharto Putri

DAFTAR ISI

Kata Pengantar................................................................................................. 1

DAFTAR ISI................................................................................................... 2

Ringkasan Eksekutif......................................................................................... 3

Daftar tabel....................................................................................................... 6

Daftar Gambar.................................................................................................. 6

Daftar Diagram................................................................................................. 6

Istilah-istilah..................................................................................................... 6

Latar Belakang Usaha...................................................................................... 6

Deskripsi Perusahaan ....................................................................................... 7

Visi-Misi........................................................................................................... 7      

Struktur Organisasi........................................................................................... 7

Analisis Pasar  dan Pemasaran.......................................................................... 8

Analisis SWOT................................................................................................. 9

Segmentasi Pasar dan Target Pasar.................................................................. 10

Strategi Pemasaran........................................................................................... 10

Analisis Pesaing................................................................................................ 11

Analisis Produksi.............................................................................................. 11

Fasilitas dan Perelengkapan.............................................................................. 11

Pemasok............................................................................................................ 12

Analisis Sumber Daya Manusia........................................................................ 12

Rencana Pengembangan Usaha........................................................................ 13

Biaya Oprasional dan Pemasaran awal............................................................. 14

Biaya Bahan Baku............................................................................................ 15

Total Biaya Awal.............................................................................................. 15

Biaya Perbulan.................................................................................................. 16

Analisis Break Even Point................................................................................ 16

Lampiran........................................................................................................... 17

Rencana Bisnis EXO Ice Pot

A.   Ringkasan Eksekutif

Tujuan dari Business plan ini adalah untuk mengembangkan dana sebesar Rp. 25juta Rupiah ke dalam sebuah bisnis makanan penutup (es krim)  yang berlokasi di Cilacap. EXO Ice Pot (“nama bisnis ini”) berbentuk stand yang menjual dessert yang bentuknya seolah didalam pot dengan bahan dasar es krim. Usaha ini didirikan oleh Meychi Dwi Suharto Putri.

1.      Deskripsi singkat perusahaan

EXO Ice Pot adalah bisnis yang merupakan kreasi cara peyajian es krim yang dipadukan dengan berbagai bahan mulai jelly, biskuit, coklat, daun, bunga yang diletakan di dalam pot dengan susunan rapi. Dan tampilannya sangat mirip atau menyerupai dari tanaman yang ditumbuhi dengan cacing. Dengan kegiatan tersebut EXO Ice Pot akan menghasilkan keuntungan bagi pemilik dan pejalan bisnis ini. EXO Ice Pot akan memulai usahanya di jalan Gatot Subroto, Gunung Simping, Kabupaten Cilacap.

2.      Pembiayaan

Para pendiri usaha ini mencari pembiayaan untuk bisnis ini dari :

a)      Milik Sendiri

b)      Keluarga

c)      Teman / Kenalan

Pembiayaan bisa dalam bentuk pinjaman atau investasi.

3.      Misi

EXO Ice Pot berusaha menyajikan varian es krim dengan bentuknya yang unik kepada masyarakat dengan harga terjangkau.

4.      Tim Manajemen

Tim manajemen dibentuk oleh para pendiri, yang merupakan mahasiswi Universitas Wijaya Kusuma Purwokerto. Dengan bekal yang dipelajari diperkuliahan, diharapkan dapat membantu cara berpikir dan bertindak tim manajemen dalam menjalankan bisnis ini.

5.      Prakiraan Penjualan

Dengan beberapa pertimbangan, kami memperkirakan perharinya kami memperoleh nilai penjualan sebesar Rp. 480.000 per hari atau setara dengan Rp. 14.400.000 per bulan.

6.      Keuntungan bersih dan Break Even Point

Keuntungan perbulan adalah : Rp. 3.773.832

Break Even point-nya adalah = 3 bulan

7.      Rencana Pengembangan

Tidak hanya stand dessert, kedepannya kami juga berencana ingin membuat cafe serta membuka franchise.

Gambar 1. Stand EXO Ice Pot

Gambar 2. Gambaran Produk EXO Ice Pot

Gambar 3 dan 4. Penyajian EXO Ice Pot

B.   Daftar Tabel

1.      Tabel 1 (Tabel Biaya Operasional dan Pemasaran Awal)

2.      Tabel 2 (Tabel Biaya Variabel)

3.      Tabel 3 (Tabel Biaya Tetap)

C.   Daftar Gambar

1.      Gambar 1 (Stand Penjualan EXO Ice Pot)

2.      Gambar 2 (Gambaran Penyajian Produk EXO Ice Pot)

3.      Gambar 3 dan 4 (Penyajian EXO Ice Pot)

D.   Daftar Diagram

1.      Diagram Grafik 1 (Perbandingan antar Perusahan kami dan pesaing)

2.      Diagram Grafik 2 (Rincian Keuangan)

3.      Diagram Pie 1 (Investasi Awal)

E.   Istilah-Istilah

Stand  berarti tempat menjual produk

Eye catching : tehnik memajang bedasarkan luas area pandang seseorang. Pemajangan berdasarkan tatap muka dimana produk tersebut yang pertama kali dilihat

F.    Latar Belakang Usaha/Bisnis

Sekarang ini masyarakat di berbagai daerah di Indonesia terutama kota-kota besar tengah di ramaikan dengan kuliner makanan dan minuman.

Salah satu produk yang kini sedang mulai berkembang di antara masyarakat, adalah produk makanan penutup (dessert) yaitu es krim. Rasa es krim yang manis, gurih, dingin dan lembut sangat menggugah selera siapa saja. Exo Ice pot merupakan kreasi cara peyajian es krim yang dipadukan dengan berbagai bahan mulai jelly, biskuit, coklat, daun, bunga yang diletakan di dalam pot dengan susunan rapi. Dan tampilannya sangat mirip atau menyerupai dari tanaman yang ditumbuhi dengan cacing. EXO Ice Pot digandrungi mulai dari anak-anak hingga orang tua. 

G.  Deskripsi Perusahaan

EXO Ice Pot adalah perusahan yang berjalan dibidang makanan penutup (es krim) yang disajikan secara unik dengan bentuk menyerupai tanaman yang berada didalam pot. Dengan usaha ini kami juga mencoba untuk menyuguhkan dan mengenalkan tidak hanya es krim itu sendiri tapi juga nilai dan manfaat dari bahan bahan lainnya didalam EXO Ice Pot itu sendiri.

H.  Visi dan Misi

Visi :

Menjadi bisnis yang bisa menyajikan keunikan dari semangkuk es krim.

Misi :

1.      Menciptakan sebuah makanan penutup yang unik dan enak

2.      Mengusahakan segmentasi yang lebih merakyat dengan penentuan harga yang lebih terjangkau

I.      Struktur Organisasi

Usaha ini akan dijalankan team management EXO, sebagai berikut :

1.      Ketua (+Manajer keuangan) : Meychi Dwi Suharto Putri

2.      Manajer Produksi  : Dio

3.      Manajer Pemasaran (+ Manajer Operasional) : Sehun

Job Description :

Ketua :

·         Penanggung jawab umum perusahaan

·         Membuat keputusan

·         Memelihara kelancaraan dan kualitas manajemen organisasi

Manajemen Keuangan :

·         Mencatat transaksi keuangan

·         Membuat laporan keuangan

·         Mengkomunikasikan laporan keuangan kepada pihak terkait

Manajer Produksi

·         Mengembangkan produk

·         Menjaga kualitas produk

·         Melatih pegawai untuk membuat produk yang berkualitas

Manajemen Pemasaran

·         Mengimplementasikan strategi pemasaran

·         Mengatur kegiatan sales

·         Melakukan promosi

·         Menjaga hubungan dengan konsumen

Manajer Operasional

·          Mengatur perlengkapan dan jalannya usaha

J.     Analisis Pasar dan Pemasaran

1.      Gambaran Produk

Produk kami adalah berupa makanan penutup yang menggunakan bahan utamanya adalah es krim dengan memberi campuran yang bervariasi untuk sebagai topping tanamannya.

2.      Gambaran Pasar

Pasar utama kami adalah semua orang pencinta es krim yang menginginkan cara makan es krim yang unik dan enak

K.  Analisis SWOT

 Analisis SWOT adalah sebuah bentuk analisa situasi dan juga kondisi yang bersifat deskriptif (memberi suatu gambaran). Analisa ini menempatkan situasi dan juga kondisi sebagai sebagai faktor masukan, lalu kemudian dikelompokkan menurut kontribusinya masing-masing. Satu hal yang perlu diingat baik-baik oleh para pengguna analisa ini, bahwa analisa SWOT ini semata-mata sebagai suatu sebuah analisa yang ditujukan untuk menggambarkan situasi yang sedang dihadapi, dan bukan sebuah alat analisa ajaib yang mampu memberikan jalan keluar yang bagi permasalahan yang sedang dihadapi.

1.      Strength (Kekuatan)

·            Kualitas produk yang terjamin

·            Proses pembuatan yang mudah

·            Harganya terjangkau

·            Terbuat dari bahan baku yang sehat

·            Praktis untuk dimakan

2.      Weakness (Kelemahan)

·            Harga bahan baku yang tidak stabil

·            Masih sangat pemula bagi penjual untuk menjalankan usaha

·            Pemasaran masih belum luas, masih dalam lingkup kecil

3.      Opportunity (Peluang)

·            Budaya masyarakat yang konsumtif

·            Cocok untuk semua kalangan mulai dari anak-anak sampai orang tua

·              Masyarakat yang senang dengan makanan ringan, praktis dan tidak ribet

4.      Threat (Ancaman)

·            Perubahan selera masyarakat atau sifat manusia yang cepat bosan

·            Munculnya pesaing-pesaing baru

L.   Segmentasi Pasar dan Target Pasar

         Segmentasi Pasar

Sasaran pasar konsumen produk EXO Ice Pot adalah konsumen segmen menengah kebawah.

        Target Pasar

Target pasar yang dituju adalah Pegawai Kantor, Mahasiswa, Komunitas, Wisatawan.

Profil pelanggan kami sebagai berikut :

Rata-rata umur	5 - 45 tahun
Lokasi Geografis	Kecamatan Cilacap Tengah (Gatsu) dan sekitarnya
Alasan membeli	Menyukai es krim, mencoba rasa unik, sekedar melepaskan dahaga

M.  Strategi Pemasaran

Produk yang kami tawarkan lebih ditujukan kepada kalangan masyarakat menengah kebawah, terutama masyarakat yang sangat menyukai es dan berbagai macam dan rasa dari es krim. Karena diperuntukan untuk masyarakat kalangan menengah kebawah maka kami lebih mengedepankan harga yang relatif terjangkau.

Adapun strategi pemasaran yang akan dilakukan adalah dengan :

a.                   Pemasangan papan reklame dan banner, di depan tempat usaha.

b.                  Membuka dan membuat stand yang eye catching

c.         Pada awal tahap pengenalan produk, melakukan promosi penjualan                         seperti paket pembelian 4 pot gratis 1 pot.

d.         Produk yang kami tawarkan memiliki harga yang relatif terjangkau dan bersaing dengan kios-kios minuman dingin dan jauh lebih murah jika dibandingan dengan  es krim yang dijual di cafe mall.

N.   Analisis Pesaing

Pesaing usaha kami tentunya usaha dibidang yang sama yaitu penyedia dessert eskrim seperti Es Krim Goreng dan Es Krim Mawar. Namun, belum adanya pesaing di sekitar lokasi penjualan menjadi peluang tersendiri bagi EXO Ice Pot.

O.  Analisa Produksi

Produk penyajian es krim kami adalah es krim yang disajikan dan dipadukan dengan berbagai bahan mulai jelly, biskuit, coklat, daun, bunga yang diletakan di dalam pot dengan susunan rapi. Dan tampilannya sangat mirip atau menyerupai dari tanaman yang ditumbuhi dengan cacing.

Secara garis besar produk diproses hanya dengan 3 langkah sederhana berikut :

1.      Memasukan es krim pada mangkuk

2.      Memberi toping untuk kesan seperti tanaman

3.      Penyajian ke konsumen

P.    Fasilitas dan  Perlengkapan

1.      booth
2.      mesin ice cream
3.      wadah
4.      toples
5.      serbet
6.      meja
7.      kursi
8.      gelas
9.      sendok
10.  pisau
11.  mesin pendingin
12.  spanduk

13.  Tenaga karyawan

Q.  Pemasok

Untuk bahan dasar yaitu es krim, kami menyuplai es krim dari perusahaan unilever. Perusahan ini didirikan di London pada tahun 1786 oleh Terence Banyard, diakuisisi pada tahun 1922 oleh Lever Brothers, yang menjadi bagian dari Unilever pada tahun 1930. Wall's memproduksi berbagai es krim pada tahun 1922. Sedangkan untuk bahan lainnya kami akan menyuplai dari Giant Supermarket. Untuk jauh ke depannya kami berencana untuk membuat es krim sendiri sehingga lebih menghemat dan memangkas biaya produksi.

R.   Analisis Sumber Daya Manusia

a.       Gambaran Kebutuhan SDM

Kami membagi SDM menjadi 4 fungsi dalam memenuhi kebutuhan SDM, yaitu :

1.      Bagian Produksi, yaitu yang mengembangkan dan menjaga kualitas produksi

2.      Bagian Oprasional, yang mengurus perlengkapan dan jalannya usaha sehari-hari

3.      Bagian Sales, mengurus penjualan produk sehari-hari, termasuk membuatnya.

4.      Bagian Keuangan, mencatat dan mengkomunikasikan laporan keuangan.

b.      Rencana Pengembangan SDM

Rencana pengembangan SDM akan kami implementasikan pada 2 titik waktu, yaitu :

1.      Pada awal perekrutan sales untuk stand awal kami. Pengembangan meliputi strategi  marketing dan membuat produk.

2.      Pada pembukaan cabang atau franchise. Pengembangannya adalah pelatihan untuk semua bagian SDM, yaitu produksi, oprasional, keuangan dan sales.

S.    Rencana Pengembangan Usaha

Bisnis Plan Cafe

A.    Aktivitas dan Penjadwalan

Satu periode akuntansi kami adalah sebulan atau setara dengan 30hari. Adapun kegiatan kegiatan kami bila dibagi berdasarkan waktu adalah sebagai berikut :

a.       Satu hari (setiap hari)

1.      Penjualan (7hari dalam seminggu)

2.      Pencatatan keuangan

b.      Seminggu

1.      Evaluasi operasional

2.      Pemenuhan Suplai

c.       Sebulan

1.      Pembentukan laporan keuangan bulanan

2.      Evaluasi performa bisnis

d.      Setahun

1.      Pembentukan laporan keuangan tahunan

2.      Evaluasi performa bisnis

B.     Rencana Pengembangan

Kami membagi pengembangan bisnis kami ke beberapa level yang dapat dicapai ketika memenuhi beberapa kriteria tertentu.

1.      Level 1 : Sebuah stand didaerah gunungsimping

2.      Level 2 : membuka sebuah cafe dessert

3.      Level 3 : membuka cabang tambahan di Cilacap

4.      Level 4 : membuat franchise

Untuk terus level-up kita harus terus mengembangkan beberapa komponen penting dalam bisnis kami yaitu :

1.      Manajemen organisasi

2.      Modal

3.      Marketing

C.     Analisis Keuangan

Kami akan menerima modal baik berupa pinjaman atau investasi dari :

1.      Milik sendiri

2.      Keluarga

3.      Teman / Kenalan

4.      Lembaga keuangan

T.   Biaya Operasional dan Pemasaran Awal (dalam Rupiah)

Peralatan	Harga
booth	2,212,500
mesin ice cream	6,081,000
wadah	41,500
toples	20,500
serbet	7,000
meja	349,500
kursi	532,000
gelas	88,500
sendok	32,500
pisau	15,000
mesin pendingin	1,222,000
spanduk	45,500
Peralatan tambahan yang lainnya	12,500
Jumlah Investasi	10.660.000

Tabel 1. Biaya Oprasional dan Pemasaran Awal

U.   Biaya Bahan Baku

Biaya Variabel
es krim (hard)	78,500	x	30	=	2,355,000
roti/cake	42,600	x	30	=	1,278,000
biskuit oreo	32,000	x	30	=	960,000
yupie	30,000	x	30	=	900,000
jelly	27,200	x	30	=	816,000
bunga Sintetis (imitasi)	13,000	x	30	=	390,000
pot kecil	30,000	x	30	=	900,000
sedotan plastik	5,200	x	30	=	156,000
merek	8,500	x	30	=	255,000
pelengkap lainnya	11,250	x	30	=	337,500
pengemas	8,500	x	30	=	255,000
promosi	4,000	x	30	=	120,000
sewa tempat	15,000	x	30	=	450,000
listrik dan air	16,000	x	30	=	480,000
Total Biaya Variabel					9,652,500

Tabel 2. Tabel Biaya bahan baku

V.   Total biaya awal

(biaya oprasional dan biaya pemasaran awal + biaya bahan baku )

10.660.000 + 9.652.500 = Rp. 20.312.500

W. Biaya per bulan

Biaya Tetap		Nilai
Penyusutan booth	1/62 x Rp. 2.212.500	35,685
Penyusutan mesin ice cream	1/62 x Rp. 6.081.200	98,084
Penyusutan wadah	1/44 x Rp. 41.500	943
Penyusutan toples	1/44 x Rp. 20.500	466
Penyusutan serbet	1/44 x Rp. 7.000	159
Penyusutan meja	1/62 x Rp. 349.500	5,637
Penyusutan kursi	1/62 x Rp. 532.000	8,581
Penyusutan gelas	1/44 x Rp. 88.500	2,011
Penyusutan sendok	1/44 x Rp. 32.500	739
Penyusutan pisau	1/44 x Rp. 15.000	341
Penyusutan mesin pendingin	1/62 x Rp. 1.222.000	19,710
Penyusutan spanduk	1/44 x Rp. 45.500	1,034
Penyusutan peralatan lainnnya	1/44 x Rp. 12.250	278
gaji karyawan		800,000
Total Biaya Tetap		973,668

Tabel 3. Tabel Biaya tetap

Biaya perbulan fc+vc = 973.668+ 9.652.500 = Rp. 10.626.168

X.     Analisis Break Even

Investasi Awal : 25juta

Total Revenue PerBulan :

Pendapatan per Bulan
40	cup	x	Rp.	12,000	=	Rp.	480,000
Rp.	480,000	x	30	hr	=	Rp.	14,400,000

Keuntungan per Bulan

Laba    =  Total Pendapatan  –  Total Biaya Operasional

Rp.

14,400,000

–

10,626,168

=

Rp.

3,773,832

Lama Balik Modal (Break even )

Total Investasi / Keuntungan =

Rp.

10.660.000

:

3,773,832

=

2.82

b

Berarti waktu untuk balik modal sekitar 2-3 bulan

Dari analisa di atas dapat disimpulkan apabila bisnis es krim pot sangat menguntungkan dimana modal Rp 10.660.000 dengan kentungan per bulan Rp 3.773.832 dan balik modal dalam 3 bulan.

Y.    Lampiran

Perbandingan antar Perusahaan kami dengan pesaing

Grafik 1. Grafik dengan pesaing

Grafik 2. Rincian KeuanganGrafik 3. Investasi Awal